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月饼购买小知识 2010-07-27 15:50:30  作者:  来源:互联网  

 

 

一、到质量有保障的大型超市或商场购买月饼,并请认准QS标志,有“QS”标志,表明该产品生产加工企业已经取得了食品生产许可证,具有保障生产合格产品的生产能力和条件,产品已经过出厂检验合格。其次要注意查看产品标签及包装印刷是否清晰、完整。产品标签应有产品名称、配料表、产品标准号、生产日期及保质期、生产企业名称及厂址。当几种月饼混装一盒时,还应注明盒内月饼的品种。要注意区分水果月饼与水果味月饼的区别,标签上如标明是“水果味”月饼,则应在配料表中注明水果香精、着色剂等食品添加剂的具体名称。此外配料表应按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料,并要标明净含量。

二、要查看产品外观。

(1)色泽,优质方式月饼表面呈金黄色或棕红色,底部红褐色,色泽均匀,油润光亮,底部无焦斑;劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

(2)形状,优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、外形饱满,轮廓分明,花纹清晰、表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。苏式月饼则应饼皮层次清晰分明,无大片碎皮。

(3)组织,优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。

三、要闻香气味:要分别闻月饼及其包装材料有无异味、油脂酸败味和其他不良气味。优质月饼气味清香。

四、注意保质期。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质。月饼的保质期与其馅料种类、产品包装材料有关。一般来说,莲蓉、豆沙等软馅月饼保质期较短,而五仁等硬馅月饼保质期相对较长。月饼宜存放在阴凉通风、清洁干燥的地方,不宜冷冻贮藏,否则影响口感。

五、月饼属高糖、高脂肪食品,注意不要一次食用过量。患糖尿病、胆囊炎、十二指肠炎或胃炎、高血压、高血脂和冠心病等特殊人群应尽是不吃或少吃月饼,否则容易引起疾病发作。老年人和少年儿童吃月饼时也要非常注意,因老年人消化吸收能力较差,多食会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻;婴幼儿及少年儿童消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受大量高糖高脂食品。

 

 

责任编辑:赤壁市质监局办公室
 
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